Tortini di Cavolo Nero e Gorgonzola
Ingredienti:
Fonduta di Parmigiano
Procedimento:
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Eliminare la costa interna al cavolo nero e tagliarlo a pezzetti.
Sciacquarlo e fare sgocciolare l'acqua.
In una padella fare rosolare la cipolla a listarelle.
Aggiungere il cavolo nero e un pò di sale.
Cuocere per 10 minuti.
Tagliare grossolanamente con un coltello.
Mettere a mollo il pane in acqua.
Strizzarlo bene e sbriciolarlo.
Aggiungere l'uovo, cavolo nero, parmigiano, sale e pepe.
Aggiungere il gogonzola.
Amalgamare il tutto.
Ungere degli stampini monoporzione con il burro e pangrattato.
Versare il composto.
Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 20-25 minuti.
Fare intiepidire.
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Scaldare la panna e aggiungere il parmigiano.
Mescolare fino a sciogliere il parmigiano a fiamma molto bassa.
Togliere i tortini dagli stampi e servire con la fonduta di parmigiano e delle noci tritate.
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Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.
