Buonissimo anche freddo e quindi perfetto anche per un pasto fuori casa, o per un buffet, una festa, una cena informale, ecc.
Rustico di Pasta Sfoglia con Patate, Mortadella ( o Prosciutto Cotto ), Scamorza e salsa al Pomodoro e Basilico
Ingredienti per 8 - 10 persone:
Procedimento:
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Pelare le patate e tagliare a fette non troppo spesse, meglio se abbastanza sottili.
Farle cuocere in abbondante acqua bollente salata per dieci minuti, scolarle e lasciarle raffreddare.
Nel frattempo tagliare a fette la scamorza affumicata.
Srotolare la pasta sfoglia e ripiegarla in tre parti uguali lungo il senso della lunghezza.
Riaprire il rettangolo e tagliare delle strisce oblique parallele lungo le due parti laterali.
Disporrte nella parte centrale non tagliata le fette di patate.
Coprire con le fette di scamorza e poi con le fette di mortadella. ( oppure il Prosciutto Cotto ).
Spalmare uno strato sottile di salsa al pomodoro pronta e sminuzzare qualche foglia di basilico.
Richiudere il rustico alternando le strisce laterali della pasta sfoglia e sigillare bene i bordi finali spingendo bene con le dita per farli aderire.
Sbattere il tuorlo in una ciotolina con poca acqua e spennellare tutta la superficie del rustico.
Cospargere con i semi di sesamo e infornare in forno caldo, a 220° in modalità statica, per 20 minuti, fino al grado di doratura desiderato.
Sfornare, lasciare intiepidire e servire.
