Pappardelle alla Fonduta di Taleggio con Tartufo

Scaldare il latte.

Tagliare i taleggio a pezzettini, metterlo in una piccola casseruola strofinata prima con l'aglio.
Unire il burro e fare fondere il tutto.

Incorporare la fecola stemperata in poco latte,
Mescolare bene.
Regolare di sale e pepe e fare cuocere a fuoco basso finchè la fonduta avrà raggiunto la giusta consistenza.
Alla fine profumarla con mezzo tartufo tritato finemente.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e strasferirla in una terrina calda.

Versarvi sopra òa fonduta e mescolare con delicatezza.

Insaporire con qualche fogliolina di timo e cospargere con il resto del tartufo a lamelle.