Lavare e asciugare la melanza, la zucchina e il peperone.

Tagliare i primi due a fette sottilissime, utilizzando una mandolina e a falde il peperone.

Grigliare tutte le verdure su una piastra ben calda uno o due minuti per parte.

Tritare grossolanamente il filetto di manzo con il coltell oppure passarlo una sola volta al tritacarne.

Condire con olio Evo, 4 cucchiaini di succo di limone, l'aglio, sale e pepe.

Alternare le fette di verdure grigliate con la tartare preparata e terminare con foglioline di basilico lavato e asciugate.

Preparare la salsa di aaccompagnamento mescolando lo yogurt greco con un trito finissimo di erbe aromatiche fresche.

Disporre le torrette sui piatti e servire con una cucchiaiata di salsa allo yogurt.