Trofie con Vongole, Fagiolini, Patate e Pesto – Cucina Frizzante Cryf73

Vai alla ricetta

Trofie con Vongole, Fagiolini, Patate e Pesto

Cucina: Primi Piatti Portate: Primi di Pesce, Primi piatti, Tutte le Ricette Tag ricetta:

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 4

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti per 4 persone:

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

500 g Trofie
500 g Vongole Veraci
300 g Fagiolini lessi
2 Patate
1 spicchio Aglio
1 tazzina Brandy
Olio evo
Sale

per il Pesto alla Genovese:

1 mazzetto di Basilico
1 tbsp Pinoli
1 tbsp Parmigiano grattugiato
0,5 spicchio Aglio
1 ciuffetto Prezzemolo
Olio Evo
Sale

Procedimento:

Fare rosolare l’aglo tagliato grossolanamente in olio ben caldo.
Aggiungere le vongole, il Brandy e il prezzemolo.

Fare evaporare il Brandy, coprire e cuocere per 3 min. a fuoco vivo.
Lessare le patate tagliate a cubetti per 7-8 min.

Lessare i fagiolini per 5-6 min.
Unire i fagiolini sminuzzati e le patate in padella, aggiungere l’olio e mescolare per un minuto.

Aggiungere la pasta, scolata al dente e mantecare per 2.3 min.

Servire con l’aggiunta del pesto fresco, mantecando fuori dai fornelli.
Per il pesto:

tritare il basilico, i pinoli, un pò di prezzemolo, il parmigiano, l’aglio, e un pò di sale in abbondante olio fno a raggiungere un composto cremoso e omogeneo

Parole chiave: Trofie, Vongole, Fagiolini, Patate, Brandy, Basilico, Pinoli, Parmigiano,

Archiviato in Primi di Pesce Primi Piatti

Ognuno ha la sua passione per il cibo, solo che non tutti lo sanno….

Min