Name: Trippa alla Maremmana
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Trippa; 400 g Pomodoro; 1 Cipolla bianca; 1 Carota a pezzetti; 1 gambo Sedano a pezzetti; 2 spicchio Aglio; 1 bicchiere Vino rosso; Peperoncino; Sale, Pepe; Olio Evo

Trippa alla Maremmana

Metodo di cottura: Umido Portate: Prodotti Tipici per Regione e le loro Eccellenze, Secondi Carne, Secondi di Carne – Frattaglie, Secondi Piatti, Secondo tipico Toscana, Toscana, Tutte le Ricette Tag ricetta:

Secondi Carne secondi Piatti

Secondo tipico Toscana

Toscana

Difficoltà: Principiante Tempo di cottura 20 mins Tempo totale 20 min

Porzioni: 4

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti per 4 persone:

500 g Trippa ((precedentemente lavata in acqua e succo di limone) tagliata a prezzetti)
400 g Pomodoro
1 Cipolla bianca (a pezzetti)
1 Carota a pezzetti
1 gambo Sedano a pezzetti
2 spicchio Aglio (sbucciati)
1 bicchiere Vino rosso
Peperoncino
Sale, Pepe
Olio Evo

Procedimento:

Soffriggere aglio, cipolla, carote e sedano in una pentola di medie dimensioni.
Cuocere per qualche minuti e poi aggiungere la trippa.

Aggiungere il vino rosso e lasciar cuocere fino ad evaporazione, poi aggiungere pomodoro, peperoncino, pepe e sale, coprire e lasciar cuocere per altri 30 minuti.

Servire calda con parmigiano grattugiato e fette abbrustolite di pane toscano.

Parole chiave: Trippa, Pomodoro, Peperoncino,

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