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Tortelloni di formaggio di Capra e Spinaci
Ingredienti per 6 persone:
per la pasta:
per il ripieno:
e inoltre:
Procedimento:
-
Versare la farina sulla spianatoia e sgusciarvi le uova.
Impastare il tutto per una decina di minuti.
Stendere la pasta fino a 3 mm di spessore.Il ripieno:
Lavare gli spinaci, cuocerli velocemente in padella e tagliarli finemente.
Versare tutto in una terrina, aggiungere il formaggio, il parmigiano e l’uovo.
Aggiustare di sale e mescolare bene.Dopo aver fatto riposare la pasta posare le gemme di ripieno e coprire con altra pasta bagnata con un pò di acqua per farla aderire bene.
Cuocere e scolare i tortelloni se servire con una spolverata di robiola e granella di nocciola.
Pasta Fresca, Spinaci, Formaggio di Capra, Spinaci,
