Questa stessa ricetta può essere accompagnata da una salsa, anzichè cacio e pepe, con una crema al latte, gorgonzola ed erba cipollina.
Basta scaldare il latte, sciogliere il gorgonzola e aggiungere l’erba cipollina.
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Tortellini fritti con Salsa Cacio e Pepe
ingredienti per 4 persone
Per la Salsa
Procedimento
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Versare l'olio in una capiente padella antiaderente e portarlo alla temperatura di 180°C.
Tuffare i tortellini, pochi alla volta e lasciarli cuocere per un minut, in modo che prendano un bel colore dotato.
Scolarli su carta assorbente e salarli.
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per lanSalsa
portare a ebollizione il latte e unire il pecorino e il parmigiano grattugiati poco alla volta, mescolando con cura per ottenere una crema densa.
Aggiungere il pepe macinato secondo proprio gusto.
Servire i tortellini con la salsa in una ciotola a parte in modo da poterli intingere di volta in volta utilizzando stecchini per finger food.
Tortellini, Pecorino, Parmigiano,
