Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso ed areato.

Unire l'olio e il latte e montare ancora.

Aggiungere poco alla volta la farina setacciata con il lievito e montare.

Tritare a coltello le noci lasciandole grossolane.

Unirle all'impasto.

Mescolare con una spatola dall'alto verso il basso delicatamente.

Versare l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato.

Infornare a 180°C per 40 minuti.

Fare la prova stecchino.

Sfornare e servire.

Come variante aggiungere delle gocce di cioccolato nell'impasto