Le tigelle allo yogurt sono delle morbide focaccine cotte in padella, un’alternativa più leggera alle classiche tigelle modenesi. Sono semplicissime da preparare, inoltre lo yogurt conferisce morbidezza, sapore e leggerezza.
Ingredienti per 14 tigelline:
per farcire:
Procedimento:
-
In una ciotola unire la farina, il lievito, lo yogurt, l’olio di oliva e l’acqua poco per volta.
Impastare sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare l’impasto per circa 15 minuti a temperatura ambiente.
Stendere ora l’impasto in una sfoglia di 5-6 mm, con un coppapasta di diametro di 8 cm e ricavate 14 dischi.
I ritagli di impasto rilavorarli per formare altre tigelle.
Riscaldarte una piastra antiaderente e adagiare i dischi di impasto.Cuocere le tigelle per circa 3-4 minuti per lato a fuoco basso.
Si possono anche coprire con un coperchio per una miglior cottura. Una volta cotte le dividere a metà e le farcire con fettine di mozzarella, prosciutto crudo e valeriana.
