Tartare di Verdure ( Zucchina, Carota, Pomodoro, Avocado ) e Primosale

Sbucciare l’avocado (che farà da legante per le altre verdure) e schiacciarlo con una forchetta, condirlo con sale, pepe e il succo di limone per non farlo annerire.

Tagliare a dadolata piccola le verdure e unirle alla crema di avocado, mescolare.

Tagliare a metà di traverso il primosale, e ottenere due cerchi più sottili.

Cercare un coppapasta più o meno della larghezza del primosale o usare il più grande a disposizione e metterlo attorno al primosale, coprire con uno strato di verdurine e condire con un filo d’olio e erbe aromatiche a piacere.