Tartare di Verdure ( Peperone, Zucchina, Carota, Pomodoro ) con Quenelle di Ricotta al Basilico
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
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Lavare e privare delle parti non commestibili le verdure.
Tagliarle in listarelle e poi a cubetti molto piccoli.Condirle con olio, sale e pepe.
Mettere nel mixer la ricotta e le foglie del basilico, olio, sale e pepe e mixare tutto.
Presentare la tartare di verdure in monoporzioni dandole la forma in un coppapasta ed aggiungere qualche quenelle di ricotta come accompagnamento.
Peperone, Zucchina, Carota, Pomodoro, Ricotta, Basilico,
