Tartare di Verdure ( Peperone Rosso, Peperone Giallo, Zucchina, Cipolla Rossa di Tropea, Philadelphia )
Vedi anche la versione ” Tartare di Verdure ( Peperone Rosso, Giallo, Zucchine e Cipollotto ) allo Zenzero con Crescenza “
Vedi anche la versione ” Tartare di Verdure ( Peperone, Zucchina, Carota, Pomodoro ) con Quenelle di Ricotta al Basilico “
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Tartare di Verdure ( Peperone Rosso, Peperone Giallo, Zucchina, Cipolla Rossa di Tropea, Philadelphia )
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
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Pulire le verdure.
Dopo averle lavate sotto acqua corrente, rimuovere le estremità alle zucchine, tagliarle per il lungo a fette di mezzo centimetro di spessore e infine riducerle a dadini.Privare i peperoni del picciolo, dei semi e dei filamenti interni e tagliare anch’essi a dadini di mezzo centimetro.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
In una padella rosolare un paio di cucchiai di olio con la cipolla, quindi unire i peperoni e dopo un paio di minuti le zucchine.
Regolare di sale e cuocere a fiamma media per una decina di minuti, fino a che le verdure non saranno tenere.
Una volta pronte, aiutandosi con un coppapasta, assemblare il piatto.
Disporre un paio di cucchiai di verdure cotte, coprire con uno strato di Philadelphia livellandone la superficie con il dorso di un cucchiaio e infine completare con altre verdure.
Delicatamente rimuovere l’anello utilizzato per formare il piatto e proseguire con le altre tre porzioni. -
Conservare in frigo fino al momento di servire.
Peperone Rosso, Peperone Giallo, Zucchina, Cipolla di Tropea, Philadelohia,
