Tagliolini con Mascarpone, Zafferano e Gamberi

In una padella mettere a soffriggere nell' olio gli spicchi di aglio tagliati a metà. NON imbiondire troppo, poi TOGLIERLI.

Tagliare i gamberi e rosolarli nell' olio.

Alcuni gamberi lasciarli per decorazione interi, poi toglierli e tenerli da parte.

Rosolare il resto e bagnare con il vino bianco.

Mettere a cuocere la pasta.

Mentre la pasta cuoce, con l'acqua di cottura diluire e ammorbidire il mascarpone.
Aggiungere lo zafferano nel mascarpone.

Aggiungere la crema ai gamberi.

A 4 minuti al termine della pasta, scolarla e continuare la cottura direttamente in padella.

Quando la pasta è cotta aggiungere il prezzemolo e decorare con i gamberi tenuti da parte.

Servire caldissima.