Name: Spaghetti alla Carbonara di Vongole, Carciofi ( e Uova )
Prep time: 40 min
Cook time: 13 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Spaghetti; 4 Carciofi; 800 g Vongole pulite; 2 scalogni; Uova; 1 spicchio Aglio; 0,5 bicchiere Vino bianco; Prezzemolo tritato; 2 tbsp Pecorino; Olio Evo; Sale; Pepe Rosa

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Spaghetti alla Carbonara di Vongole, Carciofi ( e Uova )

Metodo di cottura: Primi Piatti Cucina: Primi Piatti Portate: Primi piatti, Primi Piatti Ingredienti MISTI, Tutte le Ricette Tag ricetta:

Primi Piatti

Primi Piatti Ingredienti MISTI

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 40 mins Tempo di cottura 13 mins Tempo totale 53 min

Porzioni: 4 Calorie: 400

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti per 4 persone:

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

320 g Spaghetti
4 Carciofi
800 g Vongole pulite
2 scalogni
Uova
1 spicchio Aglio
0,5 bicchiere Vino bianco
Prezzemolo tritato
2 tbsp Pecorino
Olio Evo
Sale
Pepe Rosa

Procedimento:

Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi.

Fare soffriggere in padella gli scalogni tritati con olio.
Unire i carciofi e farli rosolare.
Salare.

Mettere le vongole in un tegame con l'aglio e farle aprire a fuoco vivo.

Scolarle, sgusciarne metà e unirle ai carciofi.

Sfumare con il vino, bagnare con il liquido di cottura delle vongole filtrato e fare restringere.

Lessare la pasta e rovesciarli nella padella.

FUORI DAL FUOCO versare le uova sbattute con il pecorino, il prezzemolo e il pepe rosa.

Mescolare e servire subito.