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Sgonfiotti fritti con Provolone e Acciughe
Ingredienti per 6 persone:
Pastella Soffice:
Sgonfiotti
Procedimento:
Pastella:
-
Setacciare la farina in una ciotola con il lievito in polvere, unire i tuorli il burro fuso, un pizzico di sale e uno di zucchero.
Versare il latte gradualmente e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia.
Montare a neve gli albumi e incorporarli poco alla volta.
Sgonfiotti
-
Alla pastella aggiungere il provolone tagliato a cubetti, le acciughe spezzettate e la scorza del limone grattugiata.
Prendere il composto con un a cucchiaiate e e spingerlo con un altro cucchiaio dentro l'olio caldo.
Friggere finchè non sono dorati.
Provolone, Acciughe,
