Schiacciata all’Olio ( Toscana ) con Vino bianco nell’impasto

Sciogliere in acqua tiepida lo zucchero con il lievito di birra e quando in superficie compare una leggera schiuma unire la farina, il vino, il latte e iniziare a impastare.

Ottenuto un impasto omogeneo, ungere una teglia da forno e distendervi l’impasto lasciandolo lievitare per un’ora.

Capovolgere l’impasto in modo che la parte unta risulti all’aria e stendere la pasta distribuendola su tutta la teglia.
Lasciare lievitare per altri 45 minuti.

Scaldare il forno a 220 °C. .

Salare l’impasto, punteggiarlo leggermente con le punte delle dita e infornare per almeno 25′,

Sfornare e ungere ulteriormente appena si intiepidisce.