Rotolini di Pancarrè senza crosta con Philadelphia alle Erbe, Asiago arrotolato alla Pancetta (al forno)

Schiacciare leggermente con il mattarello le fette di pancarrè ( calcolare che per ogni fetta si ricavano 2 porzioni ).

Sopra ogni fetta distribuire il Philadelphia alle erbette, o in alternativa il Philadelphia normale a cui aggiungere un pochino di erba cipollina.

Tagliare il provolone ( o il formaggio scelto ) in un fiammifero con almeno 0,5 cm di lato e metterlo sopra al pancarrè sul lato corto. 
Arrotolare con delicatezza e formare il cannolo.

Rivestirlo con una fettina di pancetta, anche lasciando aperto il lato arrotolato...

Infornare in forno statico per 20 minuti a 200°C .

Si possono preparare anche con largo anticipo, tenerli in frigo fino al momento di cuocerli.

Servire caldi