Tagliare a metà il melone, scavare ciascuna metà attorno alla polpa utilizzando un cucchiaio.
Eliminare tutti i semi e la polpa in eccesso raschiando le pareti.
Affettare il melone,  privarlo della buccia e ricavare da ciascuna fetta delle fette sottilissime (mi raccomando dovranno essere molto sottili altrimenti quando andrete ad arrotolarle si romperanno).
Adagiare su ciascuna fettina di melone una fetta di prosciutto crudo ed arrotolatele partendo da una delle due estremità.
Fermare le roselline con uno stecchino di legno e procedere fino ad ultimare tutti gli ingredienti.