Name: Ravioli di Spigola e Ceci mantecati al Limone e Prezzemolo
Yield: 4
Ingredients: 3 Uova; 300 g Farina 00; 600 g Spigola; 200 g Ceci lessi; 1/2 Cipolla; Prezzemolo; 2 spicchio Aglio; 2 tbsp buccia di Limone grattugiata; Olio Evo; Succo di Limone; Sale; 50 g Burro; 2 tbsp buccia di Limone grattugiata

Ravioli di Spigola e Ceci mantecati al Limone e Prezzemolo

Cucina: Primi Piatti Portate: Pasta ripiena – Tortelloni – Tortellini – Ravioli, Primi piatti, Tutte le Ricette Tag ricetta:

Pasta ripiena - Tortelloni - Tortellini - Ravioli

Primi Piatti

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 4

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Procedimento:

In una casseruola mettere a cuocere per 20′ i ceci con uno spicchio di aglio, mezza cipolla tritata, olio e sale.
Cuocere la spigola sfilettata con uno spicchio di aglio, olio limone e sale.
Nel mixer frullare i ceci fino ad ottenere un composto cremoso.

Sbriciolare la spigola.

Unire i ceci e la spigola e cuocerli mescolando accuratamente.

Spianare la pasta e ricavarne dei quadrati.
Farcirli con il composto e richiuderli dandogli la forma del raviolo.

Cuocere in acqua con sale e mantecare con burro e buccia di limone.

Servire con prezzemolo tritato.

Ravioli di Spigola e Ceci mantecati al Limone e Prezzemolo

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta all’uovo:

Per il ripieno:

Per la salsa:

Procedimento:

Accedi