Ingredienti
Instructions
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Pulire i porri, lavarli e asciugarli.
Togliere le foglie esterne più dure, tagliare la base e la parte verde in alto.
Tagliare tutti i porri a rondelle abbastanza sottili e muoverle bene con le mani in modo che si sgranino un po’.
Fare ammollare l’uvetta in acqua tiepida per qualche minuto.
Scolare l’uvetta, asciugarla bene e tenerla da parte.
Mettere in una grande padella un cucchiaio di olio aromatizzato all’aglio e farlo scaldare
Mettere nella padella con l’olio aromatizzato il pangrattato e i pinoli e muovere con un cucchiaio di legno poi unire l’uvetta asciutta e mescolare.
Fare cuocere fino a che il pangrattato diventerà bruno.
Mettere la panatura ottenuta in un ciotolino.
Nella padella mettere altri 3 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e farli scaldare poi mettere a cuocere i porri a fuoco alto insieme al parmigiano grattugiato e saltarli per qualche minuto.
Unire il sale e il pepe e continuare la cottura a fuoco medio per 10 minuti.
Unire la panatura tenuta da parte e finire di saltare i porri in padella.
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Non mettete la panatura prima di tostarla in padella altrimenti farà un effetto mappazzone.
