Svuotare i pomodori della loro polpa e metterli a scolare capovolti, salandoli leggermente.
Tritare la polpa grossolanamente e metterla a macerare con la mollica di pane anche essa sminuzzata per circa un’ora, unendo un paio di cucchiai di olio.

Tagliare a fettine le cipolle e aggiungerle al composto di pane insieme alle due uova leggermente sbattute, un po’ di sale e il basilico spezzettato.

Riempire i pomodori, disporli su una teglia, irrorare di olio e cuocere in forno caldo ventilato a 200 °C per circa 25 minuti.

Sfornare i pomodori ripieni alla Toscane e lasciarli raffreddare prima di consumarli.