Pavesini con Crema di Mascarpone e Pistacchi ( due varianti e diverse idee per presentarlo )
Pavesini con Crema di Mascarpone e Pistacchi – due VARIANTI
con Mascarpone, Crema di Pistacchio, Granella di Pistacchio
con Mascarpone, Panna, Pasta di Pistacchi, Zucchero a Velo, Granella di Pistacchi…
con Pavesini al Cacao..
versione Torta …
con biscotti Digestive ( bagnarli un pochino nel latte almeno da una sola parte per ammorbidirli un pochino)
Pavesini con Crema di Mascarpone e Pistacchi ( due varianti e diverse idee per presentarlo )
Mascarpone, Crema di Pistacchio, Granella di Pistacchio
Mascarpone, Panna, Pasta di Pistacchi, Zucchero a Velo, Granella di Pistacchi
Procedimento:
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Versarre il mascarpone in una ciotola ed aggiungere la crema al pistacchio.
( non occorre aggiungere lo zucchero perché la crema al pistacchio è già molto dolce).
Mescolare energicamente prima con un cucchiaio e poi con una frusta a mano per togliere completamente i grumi del mascarpone.
Trasferire la crema al pistacchio e mascarpone in una sac a poche con il beccuccio a stella.
Su metà pavesini aiutandosi con la sac a poche fare uno strato di crema, richiudere con un altro biscotto poggiandolo leggermente sulla crema e completare la superficie dei Pavesini con crema al pistacchio con una striscia di crema e della granella di pistacchi.
Mettere i dolcetti in frigorifero per 30 minuti oppure in freezer.
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Mascarpone, Panna, Pasta di Pistacchi, Zucchero a Velo, Granella di Pistacchi
Mettere in una ciotola il mascarpone e mescolarlo con lo zucchero a velo.
In un’altra ciotolina mettere la pasta di pistacchio e stemperarla con un po’ di crema al mascarpone appena preparata, per ammorbidirla. Dopodiché mescolarla al resto della crema.Montare la panna liquida fresca (non troppo ferma) e incorporarla alla crema al mascarpone, con movimenti dal basso verso l’alto.
Trasferire in una sac à poche e mettere in frigo per il momento.Formare i Dolcetti al pistacchio con pavesini:
prendere un pavesino, e nella parte interna farcirlo con una bella dose di crema al mascarpone e pistacchi, poi richiudere con il secondo pavesino.Mettere la granella di pistacchi in un piattino e passarvi i dolcetti in modo da ricoprire tutta la parte della crema.
Man mano che sono pronti sistemarli su un piatto.Tenere per un’oretta in frigo prima di consumarli.
