Impastare il burro con la farina, aggiungere la fecola e il cacao.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo unire zucchero a velo con semi di bacca di vaniglia.
Aggiungere il sale sciolto in poca acqua e l’albume.
Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo fare riposare in frigorifero finché riprende plasticità.