Lavare, tagliarlo e pulirlo bene il peperone e farne delle falde.

Cuocerle a fiamma alta sulla piastra leggermente unta di olio fino a quando saranno leggermente arrostite ma abbastanza sode e croccanti, privarlo della pelle.

In una ciotola mettere la robiola, un cucchiaio di cipolla tritata, il prezzemolo, pepe rosa e nero e mescolare per rendere omogeneo.

Tagliare a metà il pane e ricavarne due panini.
Spalmare le due metà inferiori con la crema.

Adagiare le fette di peperone sulla crema, aggiungere 5 fette di salame per ogni panino, qualche foglia di rucola e chiudere con la parte superiore del pane.