In una ciotola mettete il formaggio a pezzi con la panna. Lavorate fino ad ottenere un composto cremoso.

Tagliate lo speck a piccoli pezzi ed unitelo alla crema di formaggio. Mettete a riposare il composto in frigorifero per un’ora

Passato il periodo prendete il composto e formate tante palline che passerete nella granella di noci

Mettete la palline nel congelatore per 30-60 minuti

Servite le palline in pirottini o infilzandole con un salatino