1. Pulire i gamberi togliendo il carapace e l’intestino (il filo nero).
   Tenefe da parte.

   Lavare le zucchine, tagliarle e metà e poi a fette sottili. 
   Ogni fetta tagliarla a juienne.

   Pelare le carote e tagliare anche queste a julienne.

   Tagliare a fette sottili o a listarelle il cipollotto.

   Lavare il cavolo e tagliarlo a strisce lunghe 3-4 cm.

   In una padella antiaderente scaldare qualche cucchiaio di olio di Sesamo e inserire tutte le verdure.

   Unire anche i germogli di soia e un mestolo di acqua.

   Salare leggermente e proseguire la cottura a fiamma moderata per 7-8 minuti.

   Le verdure devono ammorbidirsi NON friggere o dorarsi.

   Trascorso il tempo allargare le verdure verso i bordi e al centro versare i gamberi puliti.
   Fare rosolare per 5 minuti e amalgamare il tutto.

   Portare a bollore l'acqua salata e versare i noodles. 
   Spengere il fuoco e proseguire la cottura a fuoco spento per 3- 4 minuti ( LEGGERE CMQ BENE LE ISTRUZIONI DI COTTURA SULLA CONFEZIONE ) con coperchio.

   Scolarli e versarli direttamente nella padella con le verdure e gamberi.

   Unire un filo di olio di semi di sesamo, un mestolo di acqua di cottura della pasta, la salsa di soia e poco zenzero fresco grattugiato ( oppure in polvere ) e una punta di curry e curcuma.

   Amalgamaren bene e servire subito .

Variante con Pollo

1. Oltre alle verdure di questa ricetta, aggiungere un peperone tagliato a bastoncini sottili.

   Tagliare 260 g di Petto di Pollo  a bocconcini non troppo grandi e farli rosolare al centro della padella ( come per i gamberi ), muovendoli ogni tanto.

   Saranno necessari 6-7 minuti e proseguire come da ricetta.