Scaldate in un tegame l’aglio schiacciato con l’olio, aggiungete i funghi e cuocete per 10 minuti. Salate, pepate e rifinite con il prezzemolo tritato.
Intanto tagliate il taleggio ben freddo a dadini, in modo che non sia troppo morbido.
Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per 10-15 minuti. Lasciatele intiepidire, poi scavatele per ottenere dei cestini.
Riempite le patate con la farcia ai funghi; infornatele a 180° per 10 minuti, poi convertite il forno alla funzione grill e cuocete ancora 5 minuti.