Mug Cake alle Mele

In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere lo yogurt greco e l’olio di semi di girasole, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia.
Setacciare la farina insieme al lievito in polvere e aggiungerli al composto liquido.
Mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Ottenuta una consistenza morbida ma non troppo liquida, la base sarà pronta.

Sbucciare la mela verde e tagliarla a tocchetti piccoli.
Incorporare i pezzetti di mela all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme e dividere il composto in quattro tazze da microonde, riempiendole per circa 2/3 durante la cottura si gonfieranno leggermente.

Mettere una tazza per volta nel microonde e cuocere alla massima potenza per 3 minuti.
Se il  microonde non è molto potente, provare a cuocere per un minuto in più, ma controllare sempre la cottura, perché dovrà risultare soffice e asciutta all’interno.
Prima di sfornarla, fare sempre la prova stecco, se esce pulito, significa che è pronta.

Lasciarla assestare per qualche minuto e decorare  con una spolverata di zucchero a velo, un po’ di cannella o un filo di miele, ma sono deliziose anche così, semplici e morbide.