Fare idratare la colla di Pesce in acqua tiepida.

Scaldare in un pentolino due cucchiai di yogurt con lo zucchero e il succo di limone.

Unirvi i fogli di gelatina strizzati e mescolare a fuoco basso fino a completo scioglimento.

Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere lo yogurt e amalgamare.

Montare la panna freddissima in una ciotola altrettanto fredda.

Incorporare con molta delicatezza al composto di yogurt aiutandosi con una spatola.

Trasferire la crema in un sac a poche munito di bocchetta a stella e disporla nei bicchierini di servizio.

Al momento di servire estrarre dai frutti la polpa e raccoglierla in una ciotola.

Guarnire ogni bicchiere di mousse allo yogurt con la polpa di passion fruit e servire.