Mousse al Pistacchio e Zabaione

Lavorare lo zucchero con i tuorli in un tegamino con la frusta a mano.

Mettere l'acqua in un tegame e fare riscaldare, mettere a cocere a bagnomaria lo zabaione e mescolare a fiamma bassa.

Aggiungere il marsala poco alla volta sempre mescolando finchè non diventa spumoso. Fare attenzione a non scaldare troppo.

Lavorare con la frusta per 4.5 minuti.

Lavorare il mascarpone con o yogurt e lo zucchero, mescolare bene e aggiungere la pasta di pistacchio e mescolare bene.

Decorare le coppette con la granella di pistacchio e versare le due creme alternandole o facendo solo due strati.

Decorare con pistacchi e frutti rossi.