Melanzane grigliate con Pomodorini e Stracciatella

Lavare e tagliare i pomodorini in due pareti.
Scaldare l'olio in una padella e fare colorire lo spicchio di aglio, aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere a fiamma dolce fino a renderli morbidi.
Regolare il sale e eliminare l'aglio.

Aggiungere lo zucchero e fare caramellare i pomodorini a fiamma vivace.
Condirli con origano.
Pulire le melanzane e tagliarle a fette non troppo sottili e grigliarle da entrambi i lati.

Mettere le melanzane su un tagliere e coprirle con i pomodorini caramellati e la stracciatella al centro e servirli.