Soffriggere l’aglio intero in una padella con un po’ d’olio.

Tagliare il lesso avanzato a striscioline sottili, infarinaterlo abbondantemente e quando l’olio è caldo e l’aglio ha insaporito ben bene l’olio, fare rosolare la carne in padella fino a che non è dorata.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e un po’ di latte.
Versare le uova sbattute in padella, mescolare velocemente fino a che l’uovo non si è rappreso, come per le uova strapazzate.

Servirlo caldo, accompagnato da una fetta di pane toscano.