Tagliare a fette sottili le patate e scottarle per pochi minuti in acqua bollente salata.
Scolarle e asciugarle. 
Imburrare 4 pirofiline, fare sul fondo uno strato di patate, coprire con uno strato di lenticchie, cospargerle di grana grattugiato e fiocchetti di burro, ancora patate e proseguire a strati fio a riempire le pirofiline.

Completare con un giro di patate e fare gratinare in forno a 180°C per 10-15 minuti.

Guarnire con salvia fresca.