Insalata con Patate, Pomodori Ciliegini, Pomodori Secchi e Carciofini con salsa al Basilico

Frullare il basilico con l’olio, poco aceto, sale e pepe.

Lavare e lessare le patate con la buccia per 20 minuti.
Scolarle, tagliarle a metà, spruzzarle con un pò di aceto e lasciarle intiepidire.

Pulire i pomodori, lavarli e tagliarli a metà e metterli in un’insalatiera con le patate tiepide e i pomodori secchi tagliati a listarelle.

Aggiungere l’insalata verde, i carciofini a spicchietti e condire con la salsina al basilico.

Lasciare insaporire per 5 minuti e servire.