Pulire e lavare bene le cozze. 

Scaldare una pentola molto grande, mettere le cozze e subito il pepe nero abbondante ( meglio se macinato al momento ) per ottenere un risultato più aromatico. A scelta si può aggiungere un giro di olio, aglio ( intero che poi và tolto ) e prezzemolo tritato.

Coprire con il coperchio e lasciare schiudere completamente.
Di tanto in tanto agitare la pentola per mescolarle.

Ci vorrano 3-4 minuti.

Mettere le cozze nelle fondine di portata con il loro liquido, spicchi di limone e prezzemolo tritato.

Servire accompagnato da fette di pane abbrustolito che andrà " inzuppettato " nel sughetto delle cozze ( FAVOLOSO ! )