Portare al bollore una pentola con acqua salata.
Sbollentare i piselli per circa 3 minuti.

Scolare e passare in acqua fredda e ghiaccio per mantenere vivo il colore.
Versare i piselli in un boccale e unire i ceci.

Insaporire con la tahina, versare l'olio  e il succo di limone.

Salare a piacere e aromatizzate con scorza di limone.
Inserire anche le foglioline di menta.

Frullare con il mixer a immersione.
Una volta ottenuta una crema omogena, aggiustare di sale e pepe.
Servire l'hummus di piselli con foglioline di menta, pepe e semi di sesamo misti.

Conservare in frigorifero per 3-4 giorni, chiuso in un barattolo ermetico e ricoperto con uno strato di olio. 

Non congelare