Name: Gnocchi di Patate alla crema di Scampi con Panna, Pomodoro e Brandy ( anni ’80 )
Ingredients: 6 Patate medie; 450 g Farina 00; Sale; 300 ml Panna fresca; 4 Scampetti; 50 g Scampi sgusciati; 2 cucchiai Passato di pomodoro; 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato; 30 g Burro; 1 tazzina Brandy; Olio Evo; Sale, Pepe

Gnocchi di Patate alla crema di Scampi con Panna, Pomodoro e Brandy ( anni ’80 )

Metodo di cottura: Primi Piatti Cucina: Primi Piatti Portate: Gnocchi, Primi di Pesce, Primi piatti, Primi Piatti MOLTO anni ’80 Tag ricetta:

Gnocchi

Primi di Pesce

Primi Piatti

Primi Piatti MOLTO anni ’80

Difficoltà: Intermedio

Stagione migliore: , Adatto tutto l'anno

Procedimento:

Mettere a lessare le patate.
Scolarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Impastare con la farina.
Dare agli gnocchi la forma desiderata.

Fare fonfere il burro in una padella e aggiungere gli scampi in parte sgusciati e in parte interi.
Dopo due minuti aggiungere il brandy e farlo evaporare.

Aggiungere la passata e dopo un minuto e mezzo circa unire anche la panna.
Cuocere per altri 3-4 minuti.
Appena la panna inizia a bollire aggiungere il parmigiano.

Mettere gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli non appena vengono a galla e versarli in padella a mantecare con la crema di scampi.

Gnocchi di Patate alla crema di Scampi con Panna, Pomodoro e Brandy ( anni ’80 )

Per gli Gnocchi

Condimento:

Procedimento:

Accedi