Bollire le patate e passarle nello schiacciapatate.
Ammollare il pane con il latte e strizzarlo bene.
Preparare il composto di base, come per gli gnocchi, aggiungendo alle patate il pane, del sale, una spolverate di noce moscata, le uova, 3 cucchiai di farina e impastare il tutto.
Fare delle palline grosse come un uovo e cuocerle in abbondante acqua salata.
Appena cotte, toglierle dal fuoco con una schiumarola e metterle in una pirofila aggiungendo il formaggio e la panna. Gratinare in forno per 10 min a 180° e servire ancora calde.