Pulire i gamberi, eliminare il carapace e l'intestino sul dorso e sciacquarli.

Saltarli in padella ben calda con poco olio, versare il Brandy e fiammeggiare fino alla completa evaporazione del alccool.

Toglierli dalla padella e tenerli in caldo 

Nella padella aggiungere l'olio e scottare i pomodori lavati.

Comporre il piatto alternando i gamberi con i pomodori e terminare con basilico e un giro di olio.