Lavare e asciugare i fichi.
In una ciotola mischiare la robiola con olio, la scorza del lime, sale e pepe.
Lavorare con un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia.
Mettere la crema in una tasca da pasticcere.
Aprire a croce ciascun fico ( delicatamente ) e aprirli a croce.
Metterli sul piatto di portata.
Spremere su ogni fico un ciuffo di crema di robiola e accanto mettere una fettina di prosciutto crudo arrotolata.
Spolverare a piacere con il pepe e la scorza del lime e olio di oliva.
Consumare il prima possibile.

Una possibile variante salata: la salsa fatta con della ricotta con pepe rosa e una fetta di salmone affumicato e succo di lime.

Per una versione " dolce " preparare la crema con il mascarpone e miele e guarnirli con granella di nocciole.