Lessare i baccelli, scolarle e passarle al passaverdure.

Raccogliere il passato in una terrina e unirvi l' uovo, il grana e l'aglio, salare, pepare e mescolare bene.

Prelevare un cucchiaio di composto alla volta e formare delle grosse crocchette.

Inserire in ciascuna un dado di pecorino e rimodellarlo  con cura in modo che il formaggio rimanda ben racchiuso e non fuoriesca in cottura.

Passare le crocchette prima nella farina e poi nel rimanente uovo sbattuto e infine nei corn flakes sbriciolati nel mixer.

Friggere in abbondante olio ben caldo, scolarli su un foglio di carta per fritti e servire con insalata e i pocmodori a spicchi.