Passare al passaverdure con il disco fine le lenticchie (lessate tradizionalmente) con la patata bollita.
Raccogliere il passato in una casseruola, aggiungere un paio di mestoli di brodo vegetale  ( quanto basta per ottenere una crema fluida) e portare a ebollizione.
Regolare di sale.
Incorporare un paio di cucchiai di panna fresca e distribuire la crema in ciotole individuali.
Guarnire la superficie con un cucchiaio di panna, una manciata di pepe e servire con dei grissini in sfoglia.