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Cozze al Nero di Seppia – Fritte
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
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Pulire le cozze e farle aprire in padella con il coperchio.
Sgusciarle e asciugarle un pochino con carta da cucina.
Sbattere le uova con il nero di seppia.
Passare le cozze nella farina di riso poi nell'uovo al nero di seppia e infine nel pangrattato.
Scaldare l'olio a 180°C e friggere le cozze poche alla volta per un minuto.
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Servire accompagnata dalla
Salsa Tzatziki
Cozze, Nero di Seppia,
