Coppe con Mascarpone, Porto e Fichi
Ingredienti per 4 persone:
Per lo sciroppo al porto:
Per la crema:
Per completare:
Procedimento:
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Preparare lo sciroppo:
in una casseruola mettere il Porto con lo zucchero di canna, portare a bollore e far ristringere a fuoco basso per 10 minuti, togliere dal fuoco ed unire il miele mescolando fino a scioglierlo completamente.
Per la crema mescolare il mascarpone con lo zucchero, a parte montare la panna e unirla al mascarpone mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, una volta ottenuta una crema omogenea tenere da parte.
Con un coltello tritare grossolanamente le mandorle.
Sbriciolare i biscotti, mescolarli alle mandorle e metterli alla base di ogni bicchiere, aggiungere uno strato di crema al mascarpone, bagnare con qualche goccia di sciroppo al Porto, ripetere l’operazione per altre 2 volte ed infine completare con i fichi tagliati in quarti.
