Versare lo zucchero per il caramello in una padella.

Mettere sul fuoco e fare prendere colore,  mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungere una noce di burro e il distillato, e fare caramellare completamente.

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliare ciascuna in 8 spicchi,

Trasferire gli spicchi nella padella con il caramello e fare cuocere per pochi minuti, rigirare delicatamente in modo che vengono ricoperte per bene dal caramello.

A parte, montare perfettamente il burro fuso con lo zucchero.

Incorporare le uova, uno alla volta, aggiungere la farina e il lievito setacciati, la scorza di limone e infine il latte.

Ottenere un impasto omogeneo.

Disporre gli spicchi di mela caramellati in uno stampo a ciambella, tutti rivolti nello stesso senso, sovrapponendoli leggermente.

Riempire lo stampo con l'impasto preparato.

Mettere in forno già caldo a 175°C. e fare cuocere per 35-40 min.

Trascorso il tempo, levare e sformare subito caldo ( altrimenti il caramello si rapprende e non si sforma più).

Portare in tavola.