In una padella a fuoco medio, scaldare 1 filo di olio d'oliva e rosolare mezzo cucchiaino di aglio tritato e un quarto di tazza di cipolla tritata.
Aggiungere 1 tazza e un quarto di merluzzo dissalato, cotto e tagliato a pezzi e far rosolare velocemente.
Spegnere il fuoco e aggiungere tre quarti di tazza di crema di formaggio, un terzo di tazza di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di senape, la scorza di 1 limone, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire, 1 uovo prezzemolo bianco tritato finemente a piacere, mescolare e mettere da parte.

In una ciotola aggiungere il pane grattugiato e tostato, il parmigiano grattugiato, il tuorlo d'uovo e il burro freddo.

Prendere degli stampini da crostata e foderare il fondo e i lati con questo impasto, pressando bene, riempire con la crema di baccalà e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 25 minuti o fino a doratura.
Sfornare, lasciar raffreddare e poi servire.