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Cavatelli con Seppie, Vongole e Zucchine
Ingredienti per 4 persone:
Cooking Mode Disabled
Procedimento:
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In una padella con olio ben caldo fare rosolare lo scalogno tagliato finemente e il peperoncino.
Appena lo scalogno imbiondisce aggiungere le zucchine tagliate a mezza luna e cuocere per 3-4 minuti.
In una seconda padella fare rosolare l'altro scalogno, sempre con olio ben caldo.
Aggiungere le seppie tagliate a listarelle.Passarli 6-7 minuti unire il brandy e farlo evaporare.
Aggiungere le vongole e dopo un minuto unire le zucchine e amalgamare il tutto con l'aggiunta di sale e prezzemolo.
Scolare la pasta al dente e mantecare 2-3 minuti con un pò di olio.
Servire aggiungendo prezzemolo fresco.