Carpaccio di Baccalà con Salsa al Passion Fruit e Pepe Rosa

Carpaccio di Baccalà con Salsa al Passion Fruit e Pepe Rosa

Il baccalà può essere consumato anche così a crudo, senza necessità di abbatterlo o scottarlo.

Il sale in cui di solito viene conservato, rende il pesce idoneo al consumo a crudo anche dopo averlo dissalato.

Naturalmente và consumato subito, appena dissalato

0 Aggiungi ai Preferiti

Carpaccio di Baccalà con Salsa al Passion Fruit e Pepe Rosa

Cucina: Alta Cucina Portate: Antipasti, Antipasto di Pesce, Ricette Light, Ricette veloci, Tutte le Ricette Tag ricetta: Antipasti Antipasti Pesce Ricette Light Ricette veloci

Difficoltà: Intermedio Tempo di preparazione 15 mins Tempo totale 15 min

Ingredienti

Porzioni

• 
  Filetto di Baccalà (già dissalato e disliscato)
• 
  Bacche di Pepe Rosa
• 
  Frutto della Passione (Polpa)
• 
  Olio Evo
• 
  Sale affumicato
• 
  Insalatina misticanza
• 
  Limone succo

Procedimento:

1. Togliere la pelle dal pesce e tagliarlo a fette sottilissime.

   Condire con olio e succo di limone la misticanza e adagiarla sul piatto di portata.

   Sopra l' insalata distendere il baccalà a fettine e condire con la salsa di pepe rosa in salamoia, la polpa del frutto della passione, olio, sale.

    

Parole chiave: Baccalà. Frutto della Passione, Pepe Rosa,