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Carabaccia di Cipolle ( Toscana )
Descrizione
Un antica ricetta Toscana, addirittura Rinascimentale ! del '500...
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
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Pulire e affettare finemente le cipolle e farle stufare lentamente con 8 cucchiai di olio, un bicchiere d’acqua e un po’ di sale.
Dopo mezz’ora unire la farina di mandorle, versare il brodo e fare cuocere un’altra mezz’ora.
Servire in ciotole o scodelle e cospargere con poco zucchero a velo mescolato a cannella.
Completare con qualche mandorla pelata e tostata.
Carabaccia, Cipolle Rosse di Tropea, Farina di Mandorle, Cannella,
