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Carabaccia di Cipolle ( Toscana )

Cucina: , Portate: , , , , , , Tag ricetta: Primi Piatti Primi Piatti Primi Piatti tipico Toscana Primi Piatti tipico Toscana Primi Piatti VEGETARIANI Primi Piatti VEGETARIANI Toscana Toscana Vellutate – Zuppe – Minestre Vellutate – Zuppe – Minestre
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 4
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Un antica ricetta Toscana, addirittura Rinascimentale ! del '500... 

Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:

  1. Pulire e affettare finemente le cipolle e farle stufare lentamente con 8 cucchiai di olio, un bicchiere d’acqua e un po’ di sale.

    Dopo mezz’ora unire la farina di mandorle, versare il brodo e fare cuocere un’altra mezz’ora.

    Servire in ciotole o scodelle e cospargere con poco zucchero a velo mescolato a cannella.
    Completare con qualche mandorla pelata e tostata. 

Parole chiave: Carabaccia, Cipolle Rosse di Tropea, Farina di Mandorle, Cannella,
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Ognuno ha la sua passione per il cibo, solo che non tutti lo sanno….